黑蒜发酵设备发展历程

蒸汽时代

最早期黑蒜发酵采用蒸汽加热方式,发酵间由简易房间构成,无任何标准,

6ca436f37b535d9263bf3c2d48e3e83d

timg (1)

发酵盘采用木质托盘,放入发酵温室,人离开后接入蒸汽,此时蒸汽大多数采用燃煤方式取得,

热风发酵阶段

随着时代进步,由于烧煤占用大量人工,并且精确度不够高,同时也发现发酵车间保温及卫生条件不太良好,黑蒜发酵开始采用热风机组模式,

优点:电气化,精确度提高,节省人工,环保,

缺点:发酵过程中需要放气,密封袋发酵方式需要倒换位置,发酵室内上下温度不均匀;不采用密封袋发酵方式,每天需要开门喷雾加湿,浪费电力,

refeng

蒸汽式湿法负压发酵工艺

温湿度控制更加自动化,精确度进一步提高,自动化程度达到顶峰,

blackgarclicmachinecontrollerblackgarlicmachinehumidityandtermperatureblackgarlicmachine

 

未来发展趋势:

蒜米发酵及蒜泥发酵罐直接发酵,